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美食推荐:香干炒肉、白灼儿菜、酸汤肥牛、金菜肉卤扯蛋面的做法

发布日期:2020-05-26 17:19   来源:未知   阅读:

让做饭更具幸福感,让不会做饭的人会做,让会做饭的人更会做,和最重要的人一起做饭。

吃饭是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。

于吃,中国人有太多的话要说。追溯到遥远的从前,我们就听说过「民以食为天」。再到现在,「舌尖上的中国」家喻户晓。我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受,有时候更多的反而是味道带来的记忆。而美食本身,也携带着最质朴最强大的治愈效果。

不论是身处异乡孤独流浪的游子,还是被紧张急促生活节奏追赶的白领,亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生,好像只需要一份热腾腾的美食,瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流。

三餐茶饭,四季衣裳。共同造就了一个叫家的地方,人因食物而聚,人不散,家就在,烟火人间,风味常存。接下来,我就给大家分享一些家常菜的做法,让家更有味道!金菜肉卤扯蛋面

用料

黄花菜 一把、拆骨肉 一堆、葱 半根、白菜 叶片部分、鸡蛋 俩有点多、生抽 适量、淀粉 适量、花椒粉 可选、油 适量、面条 自选、盐 可省、

做法步骤

1、提前一晚上抓把黄花菜,收拾干净搁凉水里泡软

2、想办法从过年应该都有煮的棒骨肘子上剔下点肉来,顺手给它肥瘦分类切成自己喜欢的样子

3、锅烧热加点油,扔上堆肥肉和长得不太漂亮吃起来不会很愉快的老葱白

4、中小火煎到肉们出油葱挺香,根据菜肉总量和个人喜好往里淋生抽

5、把火调大往里冲些煮肉的汤,随便搅和两下倒上之前泡黄花菜的水,全倒肉汤应该会更香

6、大火煮开往外挑挑不好吃/看的葱,扔上剩下的瘦肉跟抽空切短点儿的黄花菜

7、稍微一咕嘟扔上提前收拾干净跟帮分离撕大块的白菜叶

8、继续把菜咕嘟软,舀口汤尝尝小心烫,根据个人喜好补盐或者补生抽,没啥问题了再往里加水淀粉勾芡

9、咕嘟到自己喜欢的浓稠度了稍微把火调小点,淋蛋煮浮关火撒葱

10、往提前煮好的面上舀几勺,趁热扔葱撒花椒粉,烧点儿热油往上一泼就可以吃啦酸汤肥牛

食材清单

金针菇肥牛、葱姜蒜、小米辣、料酒 1勺、黄灯笼椒酱 2大勺、胡萝卜丝、糖 1茶匙、白醋 1勺

烹饪步骤

金针菇加盐和少许油下锅焯水

肥牛加盐和少许油下锅焯水(焯肥牛需要加1勺料酒和生姜)

锅中入油下葱姜蒜小米辣和黄灯笼椒酱2大勺爆香。

加入水煮开

然后加入煮好的肥牛卷和金针菇,再加入胡萝卜丝(可以再加一些小米椒)煮5分钟。加入1茶匙糖和1勺白醋盛出。

最后烧一点热油淋在小米辣上,爆香。白灼儿菜

食材明细

主料 儿菜400克

辅料 油少许、盐少许、蒜头3粒、蚝油少许、糖少许、乌醋少许、香油少许、小米辣1个

做法

今天买的儿菜非常的嫩,个头大一点的切开1分为2,洗净备用。

备蒜头,小米辣。

蒜头剁成末,小米辣切圈。

小汤锅放适量的水烧开,下点油盐令儿菜烫好翠绿。

把儿菜放入大火煮2分钟即可。

捞起沥水。

用热油淋入蒜末和小米辣,加蚝油,糖,乌醋,香油拌匀。

把儿菜摆入碟中,将蘸料码在中央香干炒肉

食材

香干、猪肉、青红椒、蒜苗、葱姜蒜、盐、生抽、味精

做法

1、香干切成片;猪肉切成片,里面加入少许的盐、生抽、淀粉、料酒腌制一会;青红椒切成丁;蒜苗斜切成丝;姜切末蒜切片

2、锅中放入适量的油,油热之后放入腌制好的肉翻炒至变色后盛出备用。

3、锅中再次加入适量的油,油温升高后,加入葱姜蒜爆香,然后加入切好的香干片进行翻炒。

4、香干炒至变软之后加入之前炒好的肉,加入适量的盐、生抽、味精快速翻炒均匀。加入切好的青红椒和蒜苗炒匀后出锅享用,闻着就香喷喷的。

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